开张
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N茶就过去了。 “你好，麻辣烫在哪里选菜？” 蒋蒙正坐在台阶上发呆，一抬眼面前站了个小姑娘。 “哦。”她站起来。“现在不卖麻辣烫了。招牌还没来得及换。现在卖这个。”蒋蒙指了指粉汤羊血的y纸板。 “这样啊……”于双有点失望，一看价格吓了一跳，“我的天这也太贵了吧。”她家附近的粉汤羊血才不到二十块钱！ “我家的不一样哦~今天还送一块锅盔。”蒋蒙黑胖的脸上挤出一个微笑。 于双脸皮薄，来都来了，不好意思不光顾，只能暗自哀叹又吃了个哑巴亏。“那给我来一碗吧。”她有气无力地说到，在外面找了张桌子坐下。 “好的，喜欢吃辣吗？” “还可以吧。”于双已经不对这顿饭的味道抱有期待了，一个顾客都没有的店面，招牌都懒得换，拿y纸板顶上，可以吐槽的地方实在太多。 这家的厨房墙壁是玻璃，可以看见厨房的人做饭的细节。 于双撑着下巴，无聊地看着蒋蒙在厨房动作，她拿着一把四四方方的刀切羊血细条倒是极稳。 这粉汤羊血除了调料外，最重要的工序就是“泖羊血”。 把粉丝铺在最底下，上面放好切成细条的羊血，豆腐，然后不停用锅里guntang的热水浇在上面再倒出去——这一步要是泖不到位，就去不掉羊血的腥味。如此这般反复了好几次之后直到碗烫的快要端不住才浇上“腊油汁”和“油泼辣子”再放入盐、J粉，从锅内舀上一勺热汤倒入，撒上葱花。 这一碗就算成了。 在锅里保温的锅盔还热着，蒋蒙切下一