第49章 鲥鱼
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状,加入鸭蛋液、花椒、葱白上蒸笼蒸熟就行了,最好在鱼片上放一点猪油脂,这样吃起来更香。” “这糟鲥鱼我在书里也看过,不过要论吃这还是第一次!”林绳斌没好说是那本书,因为这是他在《金瓶梅》上看到过的。 《金瓶梅》第三十四回,刘太监送给西门庆两包糟鲥鱼,西门庆在翡翠轩里陪伴好朋友应伯爵喝酒,吩咐下人烫上一些木樨荷花酒,把糟鲥鱼蒸上一些,拿来佐酒。 书里写着,先放了四碟菜果,然后又放四碟案鲜:“红邓邓的泰州鸭蛋,曲弯弯王瓜拌辽东金虾,香喷喷油炸的烧骨秃,肥腞腞干蒸的劈晒鸡”。 第二道,又是四碗嗄饭:“一瓯儿滤蒸的烧鸭,一瓯儿水晶膀蹄,一瓯儿白炸猪rou,一瓯儿炮炒的腰子”。 最后上来的才是压轴的糟鲥鱼:“里外青花白地瓷盘,盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼,馨香美味,入口而化,骨刺皆香”。 西门庆将小金菊花杯斟满荷花酒,陪着应伯爵美美地吃,西门大官人这样的大土豪,都把糟鲥鱼拿来当压轴菜,珍贵程度可见一斑。 林楼听了也忍不住咽了一口唾沫,野生黄花鱼他在后世吃过,河豚去RB的时候也壮着胆子吃口几口,长江刀鱼的话,野生的要八千一斤,运气好偶尔还能吃两口,可野生鲥鱼早在世纪初就绝种了,1996年,有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月,毫无所